Bambi met toebehoren.

1. gratin
– Ovenschaal beboteren en inwrijven met look
– aardappelen in dunne schijfjes snijden
– laagjes maken: aardappel dakpansgewijs stapelen en tussen elk laagje wat fijngesnipperde look, peper, zout en thym
– eens de kom vol is: ondergieten met room , klontjes boter erop en gemalen kaas
– in de oven op 200 graden

2. bezekes
– Halve kilo veenbessen, 300 gr suiker, 2 dl water
– alles in een kom op half vuur en laten koken tot al de rest klaar is

3. Mange des tomates!
– hoedje van tomaat afsnijden, thym en zout erop, klontje boter
– hopla in de oven

4. paddestoelen

– champignons in vier snijden
– bakken in pan met boter, kruiden met peper, zout
– bij de tomaten in de oven gooien

5. bambi
– Filet van bambi kruiden (peper – zout- laurier – thym) en afbakken in pan van champignons
– rosé houden! uitgebakken bambi is vies!
– bambi uit pan halen, in ovenschaal leggen en bij de rest in oven stoppen
– beetje verse boter in pan
– fijngesnipperd sjalotje aanstoven
– flink stuk diepvries-wildfond in pan gooien en laten smelten
– royale geut porto erin
– even laten inkoken

Hoera! Het is wildseizoen!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *